Standar mutu Tomat Segar - Tomat atau dalam bahasa latin Solanum lycopersicum tergolong dalam sayuran komersil sehingga sayuran tomat tidak diatur dalam harga jualnya. Definisi tomat segar berdasarkan SNI 01-3162-1992 yaitu buah dari tanaman tomat (Lycopersicum esculentum Mill.) dalam keadaan utuh, segar dan bersih.
 |
| Tomat (Solanum lycopersicum) |
Standar mutu tomat segar sendiri digolongkan ke dalam 3 jenis kategori sesuai beratnya, adapun kategori-kategori dari tomat segar tersebut yaitu sebagai berikut
1. Tomat ukuran besar : Tomat besar mempunyai berat lebih dari 150 gram per buah
2. Tomat ukuran sedang : Tomat sedang mempunyai berat 100 – 150 gram per buah.
3. Tomat ukuran kecil : Tomat segar kecil mempunyai ukuran berat kurang dari 100 gram per buah.
Untuk standar mutu sayuran tomat segar mempunyai 2 jenis standar mutu, terdiri dari mutu 1 dan mutu 2, adapun standar mutunya dapat dilihat tabel dibawah ini
Karakteristik Tomat (Solanum lycopersicum) | Standar Mutu | |
Mutu 1 | Mutu 2 | |
Keseragaman sifat varietas | Seragam | Seragam |
Keseragaman bentuk | Seragam | Seragam |
Keseragaman ukuran | Seragam | Seragam |
Kadar anyir maksimal (%) | 1 | 1 s/d 2 |
Kadar kotoran maksimal (%) | Tidak ada | Tidak ada |
Kerusakan maksimal | 5 | 5 |
Tingkat ketuaan | Tua tapi tidak terlalu matang dan tidak lunak | Tua tapi terlalu matang dan lunak |
Demikian artikel perihal standar mutu tomat segar, agar artikel ini dapat memperlihatkan pengetahuan dan manfaat bagi kita semua, tamat kata kami ucapkan terimakasih telah berkunjung di blog Pak Tani Harry Bus dan Salam pertanian.
